酷暑清凉哪里行?京西古村藏美景!

  • 2022-08-14 09:45:00
  • 门头沟文旅

酷暑清凉哪里行?京西古村藏美景!— 游京西古道、宿最美乡村、食百花美食 —酷暑依旧,周末可以去哪里避暑纳凉呢?

门头沟区位于北京城区正西偏南,属太行山余脉,这里山体高大,层峦叠嶂,山道与一片片清新、葱郁的山林完美交融,景色美不胜收!

这次小编将带您从门头沟区的西部向东行进,途径清水镇、雁翅镇和妙峰山镇,赶快跟随小编的脚步一起来游京西古道、宿最美乡村、食百花美食吧!

PART1

创艺乡居民宿

第一站,门头沟区清水镇。在绿水青山间畅游,在仙气环绕的小山村嬉戏,是一种什么体验?创艺乡居精品民宿位于北京西部的门头沟清水镇梁家庄村,在这处古老幽静的京西古村落,葱郁沧桑的古树、斑驳的古墙壁,每一个角落都蕴含着宁静古朴的气息,让人惬意又轻松!除了静谧的古韵,这里的餐食也是可圈可点,他家将农家菜与淮扬菜、鲁菜进行了完美的融合,别有一番风味!

—清水豆腐—

来到门头沟区清水镇,不能不吃这里的地标产品——清水豆腐!而且在吃之前,您还能亲自体验在瓦窑作坊里采用传统人工拉磨做豆腐的过程。豆子选用当地山泉水灌溉生产的黄豆,颗粒饱满,大小均匀,在推拉碾磨的手工技艺下,便做出了细腻有韧劲、豆香味纯粹的清水豆腐。除了鲜豆腐以外,还有冻豆腐、炸豆腐,种类多样,一定可以满足你的口味!

—神仙鸡—

为何称其为“神仙鸡”呢?这道神仙鸡选用的是广东清远鸡。制作时先将黄油老母鸡,与虾干、金华火腿等辅料一起煲9个小时。然后留下鸡汤,再倒入10年之久的花雕酒后,放入清远鸡,经4小时炖煮后,一份汤浓味鲜的“神仙鸡”便制成了。这道菜鸡肉软烂入味,轻轻一夹就能断,汩汩流动的金黄色汤汁十分浓稠,汤香、鸡肉香、淡淡的酒香混合在一起,吃起来简直就是“神仙”般的享受!

—榆籽饭—

这是一道很特别的主食,有菜有米,均衡搭配,营养十分丰富。“榆籽”其实就是榆树长出的种子,因为外形有点像钱币,人们也经常称它为“榆钱儿”。在很多人的印象中,春天的野菜,要属于榆钱最为好吃。在以前,要想吃到这种野味,就必须自己去采摘,爬上高高的树,一把一把的把榆钱捋下来。新鲜的榆钱捋下后,洗干净就可以直接吃,再或者用榆钱烙饼,蒸榆钱馍馍都是非常好的美味。

而这儿的“榆籽”都是采自本地灰石山上的山榆树上,每年一到4、5月份,人们便登着梯子、爬上墙头去采摘,然后细心的筛选、晾晒、储存起来。吃的时候只需用盐水洗净,与大米、小米放置在一起蒸煮即可。煮熟的榆籽松嫩滑口、鲜咸清香,再加上醇香的二米饭,绝对是一份解馋又管饱的主食!

PART2

土店儿民宿

第二站,门头沟区雁翅镇。雁翅镇的高台村有家名为“土店儿”的民宿,它位于群山环抱之中,建筑外墙用黄土砌作,内墙则是石砌,即使屋外高温难耐,这样的建材也让屋里格外凉爽!这里还有一间名为“耕读山居”的小院,在这里泡上一壶香茶,捧一本书籍,感受独属于你的这一份惬意轻松,甚是美哉!

—干煸红烧肉—

这道干煸红烧肉最突出的特色是酱浓酥嫩、干香麻辣,有什么制作秘诀呢?它选用了当地生长周期长、油脂层厚实的土猪肉,在做成色泽浓郁、酱香十足的红烧肉后,再加入面粉与小麻花、干辣椒等一同烹炒。在与小麻花的不断烹炒中,红烧肉更加外焦里嫩;红烧肉多余的油脂也让小麻花慢慢吸收,使得小麻花口感更加香脆!

—香椿拌面—

想必您吃面时一定吃过鲜嫩的香椿芽,那么干香椿拌面会是怎样的口感呢?这份香椿拌面有:鸡蛋香椿卤、酱汁炸干香椿卤两种卤可以搭配。其中酱汁炸干香椿卤极有特色,空心的干香椿切丁,下锅微炸后烹入酱汁,口感脆嫩酱香,再搭上劲道十足的手擀面,叫人怎么能轻易停下手中的筷子呢?

PART3

灵溪民宿

这次最后一站就是妙峰山镇的岭角村。这里邻近风光秀丽的灵溪风景区,美景如画。民宿均是二层小楼院落,每一间民宿的名字都与门头沟区极具特点的地质岩层息息相关。此外院内古老圆拱的玻璃设计、居室中的字画灯饰,都让这里充斥着传统与现代碰撞的气息。民宿内还有各式亲子娱乐、水上漂流以及拓展项目,当然,这里还有更让人无法拒绝的农家菜美味,赶快一起来看看吧!

—铁锅炖柴鸡—

农家菜的标配怎么能少了铁锅炖柴鸡!这里的柴鸡均在山间吃野菜、小虫子、喝山泉水长大的,鸡肉紧实有韧劲。每份柴鸡2.5斤—3斤左右,食材分量足,一点不含糊!为了保证炖制的鸡肉软烂入味,这里的铁锅炖柴鸡都会提前在后厨炖到八成熟,然后再移到餐桌的大锅里继续炖。突突的热气下,肉味满屋飘香,每一个鸡块都透着诱人的金黄色泽,弹、滑、嫩,绝对是征服一切吃货的美味!

—压饸饹面—

京西的饸饹面也是这家必吃的美味!门头沟区盛产玉米、谷子、高粱,当地人就将这些五谷杂粮拿来压饸饹,饸饹面都是现压现煮,新鲜不坨,入口爽滑又筋道,有什么制作秘诀呢?原来是面条的原料中加入了“榆皮面”,起到了很好的黏合作用。当然,好面还要配好卤,用五花肉、黄花菜、鸡蛋、木耳以及鹿角菜做成的卤汁,鲜香十足还有浓浓的花椒油香气,吃上一口那是营养又美味!

温馨提示:近期疫情反复,请大家戴好口罩,减少聚集,注意消毒,齐心抗疫!

  • 编辑:邢爽
原创声明:本文是北京旅游网原创文章,其最终版权仍归北京旅游网所有,转载请注明来自北京旅游网

征文启事

为能让网友分享自己美好旅途,记录旅途美好回忆,北京旅游网特面向全球网友公开征集文旅类稿件。范围涵括吃喝玩乐游购娱展演等属于文旅范畴的内容均可,形式图文、视频均可。

稿件必须原创。稿件一经采用,即有机会获得景区门票、精美礼品,更有机会参与北京旅游网年终盛典活动。

投稿邮箱:tougao@visitbeijing.com.cn

咨询QQ:490768046

北京旅游网京ICP备17049735号-1京公网安备 11010502035003号

版权所有:北京市文化和旅游局宣传中心(北京市旅游运行监测中心)