“拼死”要吃的山珍
菌子绝对是云南的标志，天然的香气和鲜嫩的口感，混合着雨露的清新和林木的芬芳，仿佛山中的小精灵在舌尖起舞，绝对是任何人都无法拒绝的味道......
“奇怪”的野生蔬菜
苤菜根、酸木瓜、树番茄、皱皮椒、折耳根、姜柄瓜.....北方人见都没见过的蔬菜太多太多，来自大山的野味，随意切切，丢进锅里，都是难以忘却的滋味。
不遵循食材的传统做法，只求食材能调配得刚刚好，刚刚好就是真味。
水果伴着辣椒吃，牛奶烤着吃、玫瑰炸着吃，道道奇怪，臼舂、包烧、灰焐等烹饪手法也颇具特色，甚至连茶叶、鲜花都可入菜......
作为从无量山走出来的主理人,不仅要传播云南文化，也要将北京优质资源带回云南...
时光荏苒，当年从大山出来的彝族小伙，在繁华的北京城站住了脚跟，与美丽的哈尼族姑娘成了家，也把特色的云南美食和文化带到了北京。
民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”
在北京开店快7年，它冲出火锅店的包围，用一锅“鲜”俘获北方人的重口味。漫漫秋冬日，不要只想着吃火锅啦！吃上这样一锅暖呼呼的鲜汤煲暖身又暖胃。
菌子总是带着草木的灵气与自身的鲜，点石成金的为一锅汤注入灵魂
从云南深山来到北方人的桌上可是不容易。一把自然馈赠的食材，细火慢煮，便可出鲜。舀一碗集合了多种菌菇的汤，喝起来，才叫一口销魂，通身舒畅。
细火慢煮，便可出鲜，舀一碗集合了各种菌菇的汤，喝起来，一口销魂，通身舒畅。
汤底金黄清透，咕噜声中，吸足菌的清香和土鸡的油脂香，吃上一口吸足汁水的菌子，或饱满浓郁，或细滑清爽，每一口都是不可多得的精华。
菌菇最佳的吃法是用来炖鸡，菌子甘愿化身配角，用毕生的鲜美滋润分解油脂。
选的是鸡中翘楚竹林土鸡，不是下过蛋的土鸡都不配上桌。鸡肉紧实而不柴，鸡皮滑而不腻，用菌汤炖完的鸡肉，连骨头都是菌子的香气。
随着热气不断升腾，各种菇的香味也抑制不住地飘散。清新爽脆的笋菇，既吸收了汤底的清甜，又带着食材本身的香味~真的是全场“通杀”！
丽江排骨火锅
没去过丽江，也该尝尝这锅腊排骨
全国腊味如此之多，但论起做火锅，则非丽江腊排骨莫属。小火慢炖，肉香和汤水、鲜蔬交融，炖出了原汁原味、醇白鲜美的底汤。腊排骨蕴含的味道因子也被激发出来，肉质紧致细嫩，闻着就已经很香，吃起来更是回味无穷。
蕉叶包烧
用芭蕉叶烹饪的云南菜，万物皆可“包烧”
包烧野山菌可是西双版纳的特色菜，将牛肝菌、松茸、杏鲍菇等各种菌类、泰国香菜，用芭蕉叶包起来烤熟。在烤制过程中，菌类的汁水慢慢渗出，原汁原味的鲜香一整个被香住。
甜笋刺身
清甜、爽脆，要的就是笋的原汁原味
能生吃的甜笋可真是不常见了！薄薄的笋片，莹黄雪白，湿漉漉脆生生，一口下去，那份清甜，跟梨子都有点像了。
香茅草烤罗非鱼
自带柠檬香茅草的清香
这道罗非鱼，也是店内的人气菜品。精选罗非鱼，用云南秘制香料，连夜腌制18小时以上，再融入清香的香茅草，鲜美的恰到好处。罗非鱼外酥里嫩，搭配酸辣酱汁一起吃，味觉层次更加丰富。
玉溪小锅米线
小锅米线之于云南人，就像豆浆油条之于北京人
小锅米线，应该说是云南餐馆的标配了。一般来说，正宗的昆明小锅米线会选择用粗米线，常见搭配是肉末、酸菜、辣椒和韭菜，有时还会有时令的豌豆尖
马帮薄荷牛肉卷、鲜花饼
各种云南小食也不可错过
薄荷牛肉卷，一字排开，选用肉质细嫩，筋少的牛后腿瘦肉以及薄荷叶的嫩尖，感受满腹的清凉感。以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南经典点心代表。软糯酥香，口感清甜，又不会过于甜腻。
云水姑娘可是云南餐厅中的“文艺女青年”，通透的玻璃，阳光洒下，整个空间好似云与水的颜色。
店内清新的风格、特色的饰品、还有云南各种土特产，一秒带你梦回云南。来这，一起探寻云南美食与文化，感受云水姑娘带来的本真与温情。
云水姑娘• 云南餐厅
地址：北京酒仙桥路4号798艺术中心（七星西街一号）
营业时间：10:00-21:30
电话：010-8456 8199、187 0153 9722
京公网安备 11010502035003号