谁不爱自由、慷慨又充满希望的春天呢？一年之计在于春，整整一季的“一周好吃”见证了诸多主厨对大自然丰饶物产的各显灵通、老牌餐饮品牌的焕新再出发、雨后春笋般涌现的吃喝市集，以及蛰伏一冬和三年疫情的人们，如何被春花、美食、咖啡和美酒唤出家门，重新慢慢走向彼此……春光共此“食”，本期我们将季春的精彩最后搜罗一波，错过就要等明年啦。
01/一喜鮨日本料理
北京市 通州区云帆路与畅和东路交叉口南侧漕运码头院内西行50米
美食需要费心思，对厨师如此，对食客也一样。藏匿在大运河森林公园运河码头深处的“一喜鮨日本料理”需要有心来寻：依林傍水的日式庭院，张弛有度地铺叙着园林景观，绿树荫茂。曲径通幽处装点着一汪鱼池，几条锦鲤悠游其中，动静结合间，让人联想到微风中樱花缓缓飘落的恬淡。店内是浓浓的和风意境，原木色主色调，清雅中透露着禅意，宽敞明亮的案前寿司台和四间私密温馨的榻榻米井然有序——当然，对慕名而来的“嘉奖”远不止这些。
作为一家Omakase日料店（即全权放手给主厨安排所有餐食），这里所有的出品由从业近 40 年的总厨谷内一喜操办，他不仅对食材要求极致，对料理的烹饪更像是对工艺品的雕琢，一招一式都透着敬畏食材的仪式感。他会根据当天到店的应季食材发挥，让食客看到四时变化，享受美味的同时对时令有所感怀。此时正值春日限定套餐期，这是一场春日风物与匠心灵感的对话，也是一喜鮨不会放过大显身手的机会，不妨去探索一番。
最后值得一提的是，一喜鮨主打传统手握寿司。一贯好吃的寿司，除了离不开承载它的饭香与鱼鲜，匠心的一揉一捏技术更是核心所在，食物温度也因此与人的体温最为接近——完美的食材、最合适的温度，主厨的技艺、经历与个性也融入其中，如此搭配，成就了真正的“鮨味”。
02/圆场CIRCLE URBAN
北京市朝阳区京顺路5号1959时间里A7
圆场CIRCLE URBAN于2013年在人大校园里悄然诞生，经过近十年的耕耘，其“CIRCLE LOVES YOU”的理念深入人大学子的心。2021年，圆场走出校园，在三元桥的时间里园区开了第二家升级店——木质座椅、棋盘格地板，店内装横是落日飞车的美式风，让人一秒穿越到加州，同时每两周还作为摇摆舞的舞厅使用，二层的日落卡座非常抢手，随便一拍都是扑面而来的复古电影氛围感。
这家融合了西餐、精酿啤酒、鸡尾酒、下午茶、水烟、演出和舞会的复合型餐吧，从来不把自己限制在某一种菜系上，烟熏半磅堡和葡式烤鸡配Peri-Peri酱还有川式藤椒炸鸡都可以闭眼点单，一口惊艳。葡式烤鸡配的Peri-Peri 是著名烤鸡品牌 NADOS 的特色酱料，在腐国和土澳留学的大家肯定还记得这个味道。这一次的新菜灵感融合了地中海风格、中东风格，甚至还有一些川式风味，比如粉色胡姆斯，在原本高蛋白的健康食物胡姆斯的基础上，用甘甜的甜菜头变化了整体颜色，配以地中海的皮塔饼，非常适合春夏的早午餐。
一个优秀的全日制西餐吧多半也不会辜负爱酒的人们，圆场与上海知名酒厂“明日酿造”保持深度合作，后者的品牌主理人范金是天才型的酿酒师，自酿一年就拿下全国家酿总冠军。“五一”期间，圆场与明日酿造将共同出摊卖酒，届时最新精酿也会首发推出，感兴趣的朋友可以去试试。
最后不得不提的是圆场每两周固定的摇摆舞会，这种伴随着爵士乐的摇摆风格而流行起来的社交舞蹈，可以两个人跳、三五成群、或者集体齐舞，非常具有感染力。圆场与“摇摆野兽”合作，为“萌新”提供融合了电影元素、摇摆舞单人solo jazz爵士独舞、摇摆舞双人舞步等内容的体验课，还推出摇摆专属折扣，食物酒水都能享有折扣优惠！
03/L’Éclair de Génie 闪电巴黎
北京市 王府井大街王府中環东座三层
马卡龙、闪电泡芙、柠檬塔、可丽饼、烤布蕾……法兰西的浪漫与甜蜜、想象力和艺术品位，都在其引以为傲的甜品里窥见一斑。诞生于1821年“闪电泡芙”，因美味到让人以迅雷不及掩耳的速度吃掉而得名，再加上精巧的艺术外表，受到了皇室贵族的疯狂追捧。如今，在巴黎百花齐放的甜品店中，2012年创立的世界首家闪电泡芙专门店L’Éclair de Génie（闪电巴黎）是一块响当当的“蓝金招牌”，还受邀在卢浮宫博物馆内开设闪电泡芙的快闪店。
今春，L’Éclair de Génie（闪电巴黎）落户北京王府中环。柔软的泡芙包裹着风味浓郁的馅心，搭配不同水果或巧克力装饰，滋味丰富且平衡——如此视觉和味觉的享受，有谁能够抵挡？从巴黎首店即是经典产品的布列塔尼焦糖海盐闪电泡芙，每天花费5小时以上熬制焦糖，以确保浓郁顺滑的口感；中国区限定的茉莉花闪电泡芙，选取福州当季茉莉龙珠萃取茶香，以制作茉莉奶油馅心，不加一滴水，入口浓郁纯净的茉莉花香令人惊叹！开心果覆盆子闪电泡芙，精选伊朗开心果，每天新鲜手作开心果卡仕达酱……
值得一提的是，“闪电巴黎”的创始人是法国传奇主厨、甜品大师Christophe Adam，他将对绘画、雕塑、建筑方面的热爱，与精湛的甜品技艺相结合，以天马行空的创造力赋予闪电泡芙更时髦、更现代、更富趣味的表达。传统的法国闪电泡芙只有2个口味，现在Christophe Adam巴黎的甜品工坊实验室中，已研发超过400种以上的口味。
04/北京丽晶酒店·丽晶吧
北京市 东城区金宝街99号北京丽晶酒店一层丽晶吧&花园
艰难地“熬”过周三后，周四开始望见曙光，到了这天晚上，心情更是情不自禁地雀跃，个中的微妙愉悦啊，打工人最懂！不少人会选择邀上三五好友，置身在意境开阔的沉静夜色和摇曳生姿的烛光中，尽享每周最后一个工作日前夜的欢聚小酌时刻，北京丽晶酒店的丽晶吧深谙此道，周四沸腾之夜于是应运而来——周四晚五点准时开启无限量气泡酒、精选葡萄酒、啤酒及各式软饮畅饮之旅。
香槟色的气泡在夜色斑斓中绽放，伴随着现场乐师的表演让人享受微醺的美妙。清新优雅的卓林戈兰气泡酒，泡沫丰富，回味无穷；包裹着花香和水果香气的安特拉格里洛白葡萄酒，拥有轻微的新鲜发酵的气味，冰饮优雅细腻；安特拉黑珍珠红葡萄酒充满浓郁的黑色水果香味，口感香醇。188元一位一价全包，还有随侍的精美意式小食佐酒，若还嫌不够，零点菜单时刻准备着为味蕾开启另外一段美食之旅。
05/北京东方君悦大酒店·长安壹号
北京市 东长安街1号北京东方君悦大酒店（酒店大堂东侧）
数十年如一日，潜心经营的老牌中餐厅长安壹号不仅连续获得过北京米其林指南餐盘奖，更重要的是成就了食客口碑载道的金字招牌。最近，重新开业的长安壹号一经亮相，便有消息灵通的客人第一时间入座了。
开业的长安壹号现代感跃升，融合中式经典元素与潮流室内设计理念。进入餐厅，由酒吧区经过开放式厨房，动线简洁明快。锅碗瓢盆的交响曲透过明亮的开放式厨房与用餐时的闲谈小语交织在一起，别有一番活色生香之趣，还设有容纳6到15人的5间包房，就连酒窖也可用作包房。
自开业起就掌舵至今的主厨金强则保证了长安壹号一如既往的食材品质和家的味道。招牌老式果木烤鸭遵循传统挂炉烤制，连续烤制75分钟左右，精选枣木为烤鸭增添酱香果味，鸭皮入口即化，肉香且嫩；经久不衰的芝麻菠菜在菠菜上盖一层厚厚秘制麻酱汁，酱汁中特别加入了芥末油，最后撒上一把香味十足的芝麻，诱人极了；宫保鸡丁中的花生替换成了夏威夷果，滑嫩可口的鸡肉与四种精选干辣椒翻炒过后，鲜辣酥香的滋味令人流连忘返！还有人人夸的富贵鸡，最外面是黄酒和的泥土，里面是油纸和荷叶包裹的鲜嫩鸡肉，鸡肚内清空放入云南大头菜丝、各种蘑菇丝、莲子、栗子和猪肉等炒制馅料。食用时敲开黄酒泥，呈现出荷叶包裹的富贵鸡，口感嫩滑，汁水饱满，鸡肉的鲜甜渗透着荷叶的清香……
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