2023服贸会 | 瑞幸咖啡赶超兰州拉面成北京餐饮开店王

北京商报讯（记者 何倩 胡静蓉）9月5日，2023北京餐饮品牌大会在北京国家会议中心举办。大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办，中国建设银行北京市分行支持，以“聚势创新 共享未来”为主题。会上，北京商报社、北京烹饪协会、深蓝智库联合出品《2023北京餐饮业观察报告》（以下简称《报告》），旨在洞悉北京餐饮业发展走向。

《报告》指出，目前位居北京餐饮门店数排名前列的品牌主要是饮品和小吃快餐品类。数据显示，截至目前，北京餐饮品牌门店数排行前十的分别是瑞幸咖啡、星巴克、沙县小吃、兰州拉面、肯德基、绝味鸭脖、麦当劳、久久丫、杭州小笼包、蜜雪冰城。值得注意的是，据《2022北京餐饮业观察报告》，截至2022年8月，兰州拉面在北京有668家，是当时北京门店数最多的餐饮品牌。其次是沙县小吃573家，星巴克462家。显而易见，截至目前的数据显示，兰州拉面已被瑞幸咖啡、星巴克、沙县小吃超越，仅位列第四。

根据排行榜可以看出，门店数排名前十的品牌中，以快餐小吃类和饮品为主。其中，快餐为7个，饮品为3个。从活跃门店数来看，《报告》指出，据2023年上半年（1-6月）正餐、快餐、茶饮、面包甜点、火锅、烧烤六大业态的活跃门店数占比数据，快餐和茶饮两大主力占据了整个餐饮行业近70%的活跃度。

快餐、茶饮在众多品类中冲出重围，一方面是由于人们当下的消费习惯变化，小吃、饮品成为了大多数人休闲、逛街时的标配，相比正餐、火锅等收获了更高的消费频次。另外，小吃、饮品开店成本低和可复制性高，吸引众多投资者入局。