每天下班就想叫上家人，或是约上三五好，一起吃上顿火锅。不过是咱老北京的铜锅涮肉，还是重庆麻辣火锅、广式打边炉......一天不吃火锅就难受。瓷，您最爱吃哪一口？
北派火锅
提起北派火锅，最有代表性的莫过于咱北京的铜锅涮肉。
铜锅涮肉简单的清水和葱姜，却打造出了不平凡的味道，没有调味的锅底最大程度保留了牛、羊肉本身的味道。
夹起一片羊肉，涮至变色即可，再配上那“充满灵魂”的芝麻酱，真是叫人欲罢不能！
1.聚宝源
来聚宝源，回回排队也是醉了，但是为了这口儿，认了。
要说这聚宝源的肉好不好，您看门口排队买肉的人就知道了。否则，为什么店门口总是排着长队。他家芝麻焦香的麻酱烧饼，也是一绝。表皮酥脆内里松软，不爱咸口的，都能连吃两个。
地址：北京市牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)
2.天桥老金涮肉
“吃涮肉来老金”，据说他家是南城最地道的铜锅涮肉之一。
这里只有手切的羊肉片。虽然肉的卖相没有那么漂亮，但口感却是一流。
老金的菜品不是特别多，但大白菜、粉丝、冻豆腐还是有的。
地址：北京市留学路46号鹞儿胡同口北20米
3.满恒记
满恒记在北京有多有名，大家应该都有所了解吧~
这里招牌手切鲜羔羊上脑羊肉，可以说是谁吃谁说好！招牌麻酱糖饼，更不用多说了，看糖！
地址：北京市平安里西大街14号
羊蝎子
一锅肉香软烂的羊蝎子，在锅里咕嘟咕嘟地炖着，光是想想就让人胃口大开！羊脊柱、羊脖、羊尾、羊排，这几个地儿各有各的吃头！
要说这羊蝎子香在哪儿？除了软烂的肉质，最重要的您可别忘了，上面儿的肉可都是贴骨肉。
1.蝎王府
虎坊桥的店面大，非常适合家庭聚会。汤汁味道浓郁的羊蝎子，啃着吃特别香~
蝎子里的骨髓吸起来也特别美味。小编建议您再点上一份儿腐竹，吸足了汤汁的腐竹，往嘴里一放，我的天啊！
地址：北京市虎坊路甲4号（近虎坊桥地铁站C口湖广会馆、工人俱乐部）
2.芦月轩羊蝎子
芦月轩可开了有些年头了。每次路过，都能闻见羊蝎子特有的香味。让人忍不住进店尝一尝。
这里的羊蝎子吃起来那就一个爽！如果您不吃涮菜，那就可以不要小料了，
因为这儿的口味有点咸，吃原汁原味就挺好~
地址：北京市北蜂窝路甲2号
3.蝎子李
这里有些特别，吃的是白汤羊蝎子。炖的软烂脱骨的羊肉，吃的就是这个鲜味儿！
吃完肉喝碗汤，撒上点葱花香菜，在天冷的日子真是一种享受！
地址：北京市西便门西里7号楼1楼
当然内蒙肥羊火锅、山东肥牛火锅、东北白肉火锅......也非常有特色。
随着生活水平的提高，各式各样的火锅走进了我们的视线，讲究麻辣的川派和渝派深受大家的喜爱。但您知道它两的区别么？如今在市面上，川派火锅比较常见。它选用的是清油，用香料调和辣味。
因为以辣为主的原因，吃火锅时，需要用香油当蘸料，用来缓解食材对肠胃的刺激，同时也能为食物增香~
渝派火锅选用的是牛油，相比起川派火锅，渝派火锅不仅辣而且麻，其中少不了花椒的功劳。
九宫格是渝派火锅的代表，无辣不欢的您，一定会喜欢吧！
1.成都葫芦娃一家人火锅
这家店就在蓝色港湾对面的好运街上，赶上饭点必排队。您可千万别因为他家的名字有些调皮而错过这里。
辣锅香味浓郁，辣度也在可以接受的范围。小编个人推荐您点鸳鸯锅，配菌汤或是番茄木瓜锅底都不错，吃之前可以先来上碗汤。
水上漂嫩牛肉、九尺鸭肠、麻辣嫩牛肉、现炸酥肉，都值得尝试！
地址：北京市朝阳公园路好运街1号商铺C7单元28号
2.山城辣妹子重庆火锅
这家些微有那么一点不好找，但一进门，还真有点瞬间转移到重庆的感觉。
有人说他家是靠锅底和小料区撑起整家店的。这里的锅底用一个字来形容，爽！点上一份麻辣牛肉，让它和红汤充分结合，一口放入嘴中，静静感受那份醇厚和嫩滑吧！
小料台更是有十几种小料，随您搭配。特别是小料区的烧饼！刚出炉的特别香，重点是免费，您吃几个都行。
地址：北京市东三环中路39号建外SOHO西区13号楼商铺3层1334室
京公网安备 11010502035003号