热气腾腾的白菜丸子汤安排上

霜降已过，立冬将至。老话说“霜打的白菜——分外甜”，这个周末不妨做个热乎乎的“白菜丸子汤”。

食材：

猪肉馅、白菜、大葱、姜、小葱、香菜、鸡蛋、花椒、食用油、食盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、香油

步骤：

1.白菜、香菜、小葱洗净，白菜叶切片或宽条，白菜帮切细条，香菜、小葱切小段；

2.葱、姜洗净，切末；

3.锅中放食用油，开小火，放入几粒花椒，炸油，出香味即可关火；

4.肉馅放入盆中，加葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、老抽、生抽、蚝油、花椒油、胡椒粉、少量盐，沿同一方向搅拌均匀，静置入味儿5-10分钟；

5.锅中烧水，把肉馅团成一个个小肉丸，待水开后将肉丸下入锅中煮沸；

6.肉丸汤煮沸，撇去浮沫，下入切好的白菜帮、白菜叶，放少量盐，并将白菜和肉丸煮熟；

7.出锅前滴入香油，关火，依据口味放香菜、小葱段即可。