今日，小雪！

今日22时03分，我们将迎来小雪节气。此时节，冷空气活动趋于频繁，全国各地气温持续走低，雨雪天气逐渐增多，人们已经隐约感到了寒冬脚步的来临。

小雪三候

我国古人将小雪分为三候：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。这一时节，彩虹藏起来没有踪影，天空中的阳气上升，地上的阴气下降，天地闭塞，转入严寒的冬天。

民间习俗

腌寒菜

北方有句俗语：“小雪收葱，不收就空。萝卜白菜，收藏窖中。”北方的人们会在千里冰封之前，收获并储藏好过冬的蔬菜，腌制蔬菜就是最常见的一种储存方式，既保存了蔬菜又增加了爽口的味道。

吃糍粑

“十月朝，糍粑碌碌烧”，南方有小雪吃糍粑的习俗，把糯米蒸熟捣烂制作成圆形，象征丰收和喜庆。

做腊肉

小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是腌制腊肉的好时候。此时，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

酿酒

《诗经·国风》中说：“十月获稻，此为春酒，以介眉寿。”古时酿酒多在刚入冬的时候，也就是小雪前后，这个时期秋收刚刚结束，先人们手头粮食相对富裕，对酒的需求也就很大，这种初冬酿酒的习俗一直延续到近现代。浙江长兴地区在小雪当天酿酒称之为“小雪酒”，据说是因为小雪时节，泉水特别清澈的缘故。

小雪养生

小雪后，饮食要保持清淡，食补宜选择温热、益肾的食物，同时注意清泄内火和保养肌肤。随着天气逐渐寒冷，太阳出来的时间变晚，此时宜避寒藏暖、早睡晚起；同时要适当锻炼，提高机体免疫力。

进补御寒好去处

据北京市气象台报道，受强冷空气影响，预计11月22日午后至24日北京地区将出现寒潮天气，该期间平原地区最低气温将降至-8℃左右，48小时最低气温降幅超过10℃；22日午后至23日阵风可达7、8级。小伙伴们，除了多穿点衣服，还可以去老字号进补御寒哦。

烤肉季饭庄（什刹海总店）

烤肉季始创于1848年，坐落在风景如画的什刹海边，是京城知名的老字号，主营北京烤肉和清真炒菜，其中最著名的要数烤羊肉。

烤肉季的烤羊肉精选原料，经过加味腌煨，并在特制的炙子上进行烤制，烤熟的羊肉含浆滑美，不腥不膻，常常使人食一二斤仍不尽兴。目前，烤肉季北京烤肉制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。

吃烤肉分“文吃”、“武吃”。“武吃”，指的是自烤而食的架势、吃法，人们肩上搭着白毛巾，一只脚蹬在长凳上，举着长箸热闹地翻动着炙子上的烤肉，随着牛羊肉滋滋冒油，飘出阵阵香气。“文吃”比较斯文，是指厨师烤好后由服务员送到餐桌。这个冬天，一起去体验“武吃”的豪爽与畅快吧。

地址：北京市西城区什刹海街道前海东沿14号

烤肉宛饭庄（总店）

烤肉宛饭庄始创于1686年，以烤牛肉起家，与同创建于清代的烤肉季被合称为北京烤肉之魁——“南宛北季”，“南宛”即烤肉宛。

烤肉宛以精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料闻名，再加上用专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉质感润滑，有鲜嫩“赛豆腐”的美誉。目前，烤肉宛北京烤肉制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。除烤牛羊肉外，烤肉宛的特色菜肴还有皇室菌菇鹅肝盅、焦炒牛肉、宫保虾球、烤羊排等。

烤肉宛总店位于南礼士路，建筑面积4000多平方米，可同时容纳800多人就餐。店内装修既有浓郁的清真特色，又不失现代格调。京城降温，和朋友一起来吃顿烤肉吧。

地址：北京市西城区南礼士路58号

砂锅居（西四店）

砂锅居始创于1741年，最早以经营砂锅白肉起家。砂锅居的师傅们将白煮的肉因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。

砂锅居的砂锅菜口感软烂不腻，蘸上调兑的佐料食用，更是浓香适口。其中，砂锅白肉堪称“京都一绝”，砂锅上面铺着满满一层白煮肉，下面是酸菜、细粉，加上海米、香菇佐味，上桌的时候还咕嘟咕嘟冒着泡。冬日里来一份砂锅，喝着热气腾腾的汤，品味着唇齿间各色食材的鲜香，感受美食带来的满足吧。

地址：北京市西城区西四南大街60号

温馨提示：北京将迎来大风、降温天气，公众出行请注意加强保暖措施。