关于这店的传闻： 老板从厨快30年，亲自研发80+菜品 ；海鲜专门从东海运来，只为打造精致粤味...
这家分店花了300w装修，据说每个设计，甚至一些小角落都是老板亲自跟进敲定的！虽说是小馆，但有680㎡，8间包房，大约100多餐位，老板把整个场地，星级食材，出品，服务已经发挥到了极致！
老板花了将近30年，一直都在精进自己的厨艺。还参加过国内外各种厨艺大赛，拿奖拿到手软！同时也是中国烹饪大师、国家高级烹调师！他亲自参与研发了80+菜品，要是想来试试一定计得提前预订哦~不过预约不上他家还可以叫美团外卖！
这家店有个海鲜池，里边的海鲜都是费了很大力气从东海运过来的。店内老板收藏多年干货，各种溏心干鲍，花胶皇，全国地各地地标空运食材，连很多蔬菜都是南方空运来的！
这么讲究的店，偏偏人均并不高！在这人均70+就可以吃到这桌菜！款款都是老板的匠心之作，在点滴中品味到美食的魅力。
北京牛杂这么多，为啥这么多人来它家吃牛杂呢？它家牛杂煲的牛杂，都是从广西环江空运来的放养长大的香牛。处理食材也是考验功夫的真正时刻，每天花上数小时，就为了准备好干净无杂味的牛杂。也是因此，很多人驱车几小时来这就为了这锅牛杂煲！
牛杂煲重要是它的汤底，偷偷打探回来的秘方，八角、桂皮、老姜等26种香料，Z重要的是加入10年老陈皮，每天熬煮12h，小火慢煲，让每块牛杂都入了味道。
无论过了多少年，牛杂煲依旧是YYDS！广式酱香口味，加上Q弹软嫩的牛肚、滑嫩筋道的牛肺、油脂丰富的牛小肠、大补的牛鞭，Q弹胶质满满、带皮环江黄牛肉，弹牙软糯...一煲齐了整头牛。端上桌就知分量十足，一个煲3个人也吃不完。
酱香浓郁软嫩入味，“煲”你满意，热气腾腾的一大煲上桌还“咕噜咕噜”冒泡，一下就闻到浓郁的牛杂汤香味扑鼻而来！整煲酱香十足，每块牛杂都吸满了汤汁，这谁抵得住啊！
“ 招牌东海生态杂鱼煲 ”
懂吃的人肯定会点杂鱼煲，一煲足二斤半杂鱼，从东海台州湾空运进京，还带着刚出海的气息。
果然海鱼就是不一样，肉质更鲜甜，几乎没有鱼腥味。炖煮是用的矿泉水，只需简单焖制，就将鱼肉的口感拿捏得恰到好处，鱼肉吃起来鲜嫩无比！这味道谁吃谁知道～
这几款和招牌一样能打 ，盲点都不会出错！
“ 生炸玻璃妙龄鸽”
刚好13天育龄的广东中山岐乳鸽，早上母鸽还在喂食，下午就到北京被制成美食。首先是酥脆的外皮如玻璃一样碎了的声音，用力一撕，内里滚烫的肉汁直接biu出来！连皮带肉大口咬下，卤香之中带着一点乳鸽肉的清甜，入味连骨都香，香到骨头都想啃完了！
“ 老火石橄榄炖花胶瘦肉”
精选花胶、石橄榄等多种食材，隔水炖，才能有这一盅香醇浓厚的石橄榄炖花胶。揭盖瞬间，花胶和瘦肉的甜香扑鼻而来，汤汁清甜，细品还有石橄榄的清香。入口满满的胶质，喝上一碗，面膜都省下几张！
“金汤小米烩小刺参”
上好的金汤做底，中火煨海参。这是来自海洋深处的鲜美！舀一勺细品，小米香甜软糯，海参Q弹爽滑，金汤清鲜醇厚。一勺接一勺，不一会满满一盅就已经见了底...
#东海小馆·海鲜·
地址：北京市西城区德胜门外大街11号1号楼109室
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