这些餐厅仿佛把世界变成了一张张餐桌摆放在城市的大街小巷，为人们带来了来自异域的美食盛宴——2022味道北京美食榜发布了年度餐厅榜单《异域风味》。今天给大家介绍的是小玖馆炭火烤肉·干式熟成牛排。
小玖馆炭火烤肉·干式熟成牛排
在去小玖馆之前，就听说这是西餐大厨创办的烤肉，主打一个经济实惠，食材实在，位置在6号线大悦城附近，离地铁站稍稍有点远哦~在一个住宅小区的底商，没有豪华奢侈的装修，成本都用于食材本身，内设2个包间，可以供多人使用，外面大厅就是中规中矩的烤肉小馆子的摆设，全木头本色。
一进门就看到了装有牛排的大柜子，里面据说是干式熟成21天的安格斯肉眼牛排，有M3和M5，价格很亲民。
安格斯肉眼牛排
第一次吃干式熟成牛排，听说这是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法，新鲜牛肉切割下来立即分割，甚至在牛肉还有余温的时候放入无尘室，需要恒温、恒湿、无菌且特定风速的环境。
在这种保存方法下，牛排外皮因风化比较坚硬，烤完很脆，外皮边缘的肉筋道有嚼劲，有点像吃肉干，适合牙口好的人，闻上去带有发酵的奶酪味。而里面的肉汁被表皮锁在其中，肉质鲜嫩，有浓郁的橡果香气，和外皮吃起来感觉完全不一样，很神奇！
湿式熟成安格斯菲力牛排
这个3分熟就好，带着血丝，看着就有食欲，腌制很入味，口感嫩滑。
橡木果猪肉三拼
分别是猪横膈肌（护心肉）、五花肉和梅花肉（猪上肩肉）。
横膈肌吃起来很有弹性。
梅花肉瘦多肥少，肉质鲜美。五花肉肥而不腻，用罗马生菜、蒜片卷着吃特别香。
金蒜大虾
虾的个头很大也很新鲜，带蒜末烤完蒜香十足。
鲍鱼炒饭
一眼看过去有好多小鲍鱼，炒饭味道微辣，咸淡适中，吃一碗就饱了，分量也很大！
小玖馆招牌拌饭
还可以，味道还不错，是单面煎蛋加上了碎碎的海苔和芝麻，很香。
牛排真的很好吃，可以自己添加蘸料，烤肉配菜里罗马生菜、酸菜都比较经典，罗马生菜比一般生菜脆甜，单独蘸酱吃、卷烤肉吃都好吃。
店名：小玖馆
地址：朝阳路85号院4-2
推荐菜品：菲力牛排、橡木果猪肉三拼、干式熟成21天安格斯肉眼牛排
爱吃肉是人的特性，吃满意的肉是选择，喜欢和吃肉的人一起生活，毕竟幸福就是大家可以“胖”在一起。
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