春分养生正当时，唯有美食不可辜负

春分是24节气中的第4个节气，今年的春分是阳历3月20日。春分这一天昼夜平分、寒暑平均。人们在养生中也应按照“以平为期”的原则，科学合理的膳食，有助于在春分时节调理机体，平衡阴阳。

一是注意养肝。传统中医理论认为，春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季是肝病的高发季节，需要注意养肝，协调肝的阴阳平衡。甘味食物能补肝益肾，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。而酒会伤肝，春季更不宜饮酒。泡点菊花茶、薄荷水能起到清除肝热的作用，或是饮用电解质丰富的饮料。

二是食物的阴阳互补。食物分寒、热、温、凉、平五种属性。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。

三是多吃时令菜。每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜，得天地之精气，营养价值高。吃有养阳功效的韭菜，可增强人体脾胃之气；豆芽、豆苗、莴苣等食材，有助于活化身体生长机能；而食用桑椹、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果，则能润肺生津，滋补养肝。

春分推荐美食

芹菜炒虾仁

主要材料：芹菜、虾

做法：芹菜去叶洗净后切成段，虾去壳去头、挑出虾线洗净，再将虾仁开背，加入少量油盐等调味料炒熟即可。

蔬菜饼

主要材料：芹菜叶、胡萝卜、鸡蛋、葱花、虾仁、芝麻

做法：

1.芹菜叶切碎，胡萝卜切丝，切葱花，虾仁开背；

2.取适量面粉，加少量水打成面糊，再打入鸡蛋，搅拌均匀后，将切好的芹菜叶、胡萝卜丝和适量盐加入面糊中；

3.平底锅刷油，小火慢煎，待饼一面成型，将虾仁铺于饼面，撒葱花与芝麻，翻面摊熟即可食用。

菠菜虾仁汤

主要材料：菠菜、虾仁

做法：菠菜、虾仁洗净焯水捞出，锅中再加入适量清水，加入菠菜虾仁，根据口味加入少量调味料，煮熟后即可食用。

蓼蒿炒腊肉

主要材料：蓼蒿、柴火烟熏腊肉、蒜苗

做法：

1.蓼蒿去叶，洗干净用手掐成三寸长的段；腊肉切片焯水备用；蒜苗洗干净切成寸段备用；

2.起锅，油温7成热倒进腊肉，中火煸炒出香味后将蓼蒿倒入锅中，换大火继续翻炒；待炒出香味，加入一点点的食用盐，小火快速翻炒入味即可食用。

韭菜鸭血汤

材料：韭菜、鸭血、枸杞

做法：韭菜洗好切段备用，锅中倒入适量清水、加入姜，水开之后下煮熟的鸭血煮三分钟，加入韭菜，加油、盐调味出锅。