老广的一日三餐，怎么能少了斩料呢！烧味拼盘可是店里的“镇店之宝”，翻牌率超高。拼盘包含经典的广式叉烧、烧鹅和烧肉。
“选鹅堪比挑老婆 ”，每一只都要养足90天，肥瘦适中，肉质滑嫩。制作过程也非常繁琐，必须经过数道工序，再经过烤制才能上桌！
师傅火候把握得恰到好处，烧鹅色泽金黄、外脆里嫩。一口下去，真的有肉汁爆出，鹅肉吸饱了卤料的香味，嫩而不柴，一层薄薄的油脂更是赋予TA丰富的口感。
要我说，店里秘制的酸梅酱才是“终极武器”，轻轻一蘸，烧鹅皮与酸梅酱的酸甜融合，咬开还有汁水biu出，完全不会腻。
在广东，烧腊的地位举足轻重。部位选用一头猪只有2块的五花腩，珍贵的很，再腌肉、刷酱、烧制、刷糖浆...折腾下来整个厨房都是这香味，很难不让人爱上。
叉烧的外观非常吸引人，每一块叉烧色泽金黄的焦糖色，光滑油亮，光是看着都流口水了。
这里的烧肉出了名的脆，跟其他家不同，他家是选用大猪烧制而成的，所以皮会更加香脆，肉质更加软嫩多汁。
这道焗白鳝选料上超细致，每一块鳝肉厚度感人，底下垫了不少大蒜，蒜香能提升食欲，跟白鳝绝配，焗的时候飘着阵阵香气，一口鲜嫩，还爽脆。
记得一定要趁热吃，刚上桌的白鳝味道鲜美肉质紧致，咀嚼时，食客能充分感受到白鳝肉的爽脆与油脂的甘香。
肉质鲜嫩的鲈鱼，经过简单处理之后，只需淋上少许油和酱油调味便可上桌享受。油脂丰润，甘香嫩滑，鱼味浓郁，令人欲罢不能。
浓浓的蒜香味，藏进了虾里，入口脆而不腻，肉质不干不柴有嚼劲，果然是熟悉的“港式风味”！金灿灿的颜色看着就让人食指大动，吃完一只就更加欲罢不能。
源于广州的干炒牛河是广州街坊最爱的单品之一， 芽菜、河粉、牛肉等材料一起爆炒，炒出来的河粉油润亮泽，牛肉滑嫩焦香。
桌上当然少不了来一份新鲜脆嫩的蔬菜，荤素结合才能把美味结合到极致！清鲜淡雅，香味浓醇，鲜甜爽口。
店内的手作米糕、手作杨枝甘露等多种小吃，也是门店的特色，等大家来叹哦！
它是胡桃树·顺德菜馆，刚开不久就凭着招牌顺德菜和锅气小炒出圈，优质的服务和环境，吃过的朋友都赞不绝口，连广东朋友都要吵着来排队。
能让大家都来排队的，注定不简单。师傅们每天早早就开工，从食材采购到调味、制作，每一步都注入心血，忙到下午3点才能喘口气。
#胡桃树•顺德菜馆
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