城市烟火气，最抚凡人心！北京那些消失的烟火气已不再回来，虽然现在的北京很雅致，但我更怀念和喜欢十来年前北京的烟火气，有一种很亲切的熟络感。
《为什么我们总能被街边小店的人间烟火气治愈？》，这是2023年岁末，新华社发布的一篇文章。
是啊，现在已经到了2024年了，北京街头巷尾，那些消失了的老馆子，还能回来么？已回来的那些，又都安家去了何处？
合义斋
如今鼓楼地安门一带，很多网红和年轻人排着队等着和107路电车合影，这在老北京眼里很是不可思议，他们也越来越不乐意去那一片儿逛了，很多老馆子都找不到了，比如这家 ——
后门桥头合义斋的煎灌肠，那是有一号的，不过小北并没有吃过，据说这里用的是京城独一份儿的的荤灌肠，听着就很香。
很多老主顾以为合义斋没有了，不是的，至少在10多年前，小北在护国寺小吃街吃过他家的门钉肉饼，当时还是叫合义斋，不过后来改名了——惠丰门钉肉饼，不知道跟惠丰饺子楼和惠丰涮羊肉之间有没有关系。
还惦记老合义斋这一口的，可以去尝尝。
五芳斋
说到包子，而且是大馅儿猪肉包子，小北认为北京城里过去有两家特别好吃，一家是原西单菜市场附近的玉华台，还有一家是王府井老东风市场的五芳斋。
两家的包子个头大小差不多，味道也是伯仲间，就是咬一口就唇齿流油的那种，不过很奇怪的是，老玉华台的包子显然没有五芳斋的有名。
后来很多北京人都怀念五芳斋的包子，其实他们也在怀念那个年代逛王府井的回忆吧。
王府井大街完全变样了，新东安市场也取代了东风市场，不过五芳斋没回来，而玉华台搬到了马甸后好像也不再做大馅儿的猪肉大葱包子了。
丰盛公小吃店
这也是随着东风市场改造而消失的一家小吃店，奶油炸糕，核桃酪，杏仁豆腐，栗子肉粽，偏江浙风味的甜口吃食，当年是一个赛一个地道。
凯琳卤煮
店主老爷子的脸有多丧气，这家店的卤煮、炒肝就有多好吃，尤其是炒肝，如今北京最有名的几家炒肝，什么南什么，北什么的，真比不了凯琳的那一碗，而且包子做的也不错。
很多老宣武人都是吃凯琳卤煮炒肝长大的，这家店围着虎坊桥换地了好几次，最后还是逃不过关张的命运。
因为老板和工作人员态度不好，因为将“吃炒肝不用勺”这种约定俗成的习惯明文挂在了店内，让很多人，包括北京人对这家店的结局有一股子幸灾乐祸感。
但这种感觉随着时间的推移，愈发淡薄了，不是大家开始怀念老板的那张臭脸，是目前做炒肝卤煮的大部分店，是真的太难吃了。
燕龙餐厅
方庄有名的家常菜馆，2-3年前小北专门去吃过一次，当时燕龙就说要关门了，后来又开了，可没过多久，这里还是关门了，至少目前为止，小北没有得到燕龙餐厅择址重张的消息，有了解的朋友，随时知会一声。
满朋轩
羊蝎子店，北京一直不少，顶流的却没几个，而满朋轩有一阵子显然是其中最出名的。
天坛南门对面，景泰桥那一片的人，应该都吃过这家店，它可比对面的南门涮肉火的更早。
秋云萍快餐店
这是作为“西城男孩”的小北，自中学开始就经常去吃的一家店了，号称京城的盖饭之王，对此其实小北并没有啥概念，就是觉得他家的饭确实好吃。
尤其是泥肠饭，北京当时这个做的好的，另一家是西单的义利快餐厅，但两家的泥肠饭还是有点不一样，义利的口味更像西式快餐那种。
18年十一前后，大概那个时间段吧，秋云萍关门了，很多附近的打工人都很不开心。
西四包子铺
就在秋云萍旧址的对个儿，这家店的小包子非常好吃，跟西单路口的庆丰旗舰店的包子有一比，注意啊，当时北京就一家庆丰包子铺，在西单路口，那时的庆丰包子太好吃了，可不是如今人人吐槽的局面。
老西四包子铺后来在西四路口的改造中失踪了，然后前些年，各种牌匾的西四包子铺如雨后春笋般开业，而如今在靠近羊肉胡同口，也差不多是西四包子铺旧址的位置，有聚德华天经营的西四包子铺也开门了，对此小北咋说呢？都可以去尝尝吧。
丰年灌肠
当年的隆福寺有多火，丰年灌肠就是见证者，当然也是因为一把火，一切都灰飞烟灭了。
北京做灌肠的店家多了去了，可丰年灌肠一直是大家记忆深处最特殊的一个，菱形块儿，一边薄一边厚，煎的酥脆可口，蘸蒜汁太是味儿。
这两年丰年灌肠重开了几家店，前门店和雍和宫大街店， 小北都吃过，其实味道也还不错，就是吧，有点贵，你们有同感么？
马凯餐厅
建国初，因为第一代领导人和将军里，湖南、四川、湖北、江西几省籍贯的占比较高，一时间，北京也就多了不少川、湘风味的馆子，其中，马凯餐厅便是知名度很高的湘菜馆。
当年在地安门附近，这家店的火爆让人印象深刻，毛氏红烧肉、东安子鸡、鳜鱼两吃，道道经典。
而它的关门，也让很多老食客唏嘘不已，不过马凯是幸运的，几年前，它在原址重张了，依旧爆满，尤其如今的什刹海鼓楼一带已经是网红旅游地标，来这儿吃饭的就更多了。
香妃烤鸡
在肯德基和麦当劳“登陆”后，屹立不倒的中式吃鸡快餐，小北要给香妃烤鸡投一票，烤鸡做的太好吃了，西单乃至整个西城的孩子，都爱吃它家的“烤鸡块+油酥烧饼”套餐。
小北也是如此，而且这个味道多少年了就没变过，香妃烤鸡也一直没停业过，只是经营地址变更了几次，如今分店似乎还更多了呢。
西单明珠酸辣粉
西单好吃的店太多了，篇幅有限，不能一家一家捋下来，不过这碗酸辣粉还是一定要说的。
从还能去华威八层玩电子桌游，到去明珠闲逛，吃一碗明珠酸辣粉，总是对的。
当然这家店也没关门，如今搬到了不远处的大秤钩胡同里去了，搬家后小北再没吃过，有吃过的朋友可以说说感受， 不仅是小北，估计大家伙都挺感兴趣的。
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