1 漕河驴肉：“酥软适口，是河北省传统名菜”
漕河驴肉是河北省传统名菜。其味道鲜美，火烧的发祥地为保定市徐水县漕河镇。漕河系河北省保定市徐水县境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。随着人们收入水平的提高，生活节奏加快，消费观念的转变，对营养快餐，特别是极富地方特色的驴肉火烧的需求量越来越大。漕河驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
2 炒代蟹：“口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉”
炒代蟹是河北省保定市经典的传统名菜，属于直隶官府菜。菜名炒代蟹，顾名思义，吃蟹不见蟹。以鱼块为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。鲜咸略酸、香气浓郁，非蟹却有蟹味。
直隶总督曾国藩食后大为赞赏，作为直隶官府筵席的特别菜品，每逢宴请重要时，都要将此菜推荐给大家，广受好评。
3 卤煮鸡：“味醇鲜香，是记忆中的保定味儿”
卤煮鸡是一道色香味俱全的回族名点，属于河北菜。制作好的卤煮鸡，肉丝里浸满了独特配方的卤煮料的味道，这种味道与任何食品与任何其他鸡的味道都不一样：先是浓郁的香气，然后是略略沉滞的回辛；在这样的辛香之后，便是所有丝丝入扣的绵软之感。
4 定州焖子：“香滑可口，是当地最具有代表性的食物”
定州焖子是河北省定州市最有名的传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧保定派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。但定州焖子并非此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。
5 白玉鸡脯：“色白如玉、质地细嫩、清香适口”
白玉鸡脯是一款风味独特的河北省传统名菜。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“白玉鸡脯“被评为河北十大经典名菜。
6 鸡里蹦：“甜咸醇香、营养丰富、鲜脆可口”
鸡里蹦是一道色香味俱全的河北保定的传统名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，始于保定厨师在清朝前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富。
7 李鸿章烩菜：“软嫩柔润，浓郁荤香，味中有味，醇香不腻”
李鸿章烩菜，河北省保定市的经典名菜，是一道汉族传统名菜，始创于清光绪二十二年(1896年)，相传与晚清名臣李鸿章有关，属于直隶官府菜。此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。
8 焖酥鱼：“色香味美，骨酥肉嫩，溢香爽口，久吃不腻”
焖酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省保定市的特色传统名菜，属于冀菜。鱼酥烂，味醇香。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。
9 锅包肘子：“外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带”
锅包肘子是河北保定地区的传统名菜，曾被中国商业部授予“中国名菜”称号。已有140年的历史，是清代高阳县名厨王老昆为参加科举考试的考生烹制的。这道营养丰富且携带方便菜肴，一问世就大受欢迎。据说，这道菜深得慈禧太后喜欢，召王老昆进宫到御膳房专门烹制锅包肘子。
10 朱家螺丝豆腐：“香气扑鼻，是保定传统风味小吃”
朱家螺丝豆腐是保定传统风味小吃，是一道中国民间传统家庭美食，由豆腐烹饪而成。原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大，可名气不小，很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐，当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意。
11 黑闺女饺子：“清香利口，肥而不腻，味纯色鲜”
黑闺女饺子是中国闻名的传统御膳名吃，相传已有三百多年的历史。它的创始制作人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔生。该饺子清香利口，肥而不腻，从宫中佳品到在民间流传，其用料讲究，精心细作，味纯色鲜，让人念念不忘。
12 骨渣丸子：“丰富口感的的同时又增加了营养”
骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。
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