天津长芦制盐技艺

长芦制盐技艺

非遗类别:传统技艺

非遗级别:市级-第三批

保护单位:滨海新区

所属地区:天津市-滨海新区

项目简介

塘沽盐场位于渤海湾畔，海河入海口两岸。这里是著名的“长芦盐”主要产地之一，地理条件得天独厚，生产海盐历史悠久，是国家制盐行业的重要产地之一。长芦海盐生产，分布于山海关到山东老黄河入海口处，统为长芦盐区，所产海盐均称“长芦盐”。据史料记载：春秋时已开始在渤海沿岸设灶煮盐。西汉时，泉州（天津武清区杨村镇西南）、章武（河北黄骅市西北）等地设有盐官。魏文帝时，沧、瀛、幽、青四州傍海煮盐。元代长芦盐区设有22场，丰财场是其一。当时普遍为煎煮制盐法，此法工艺落后，产量少，耗薪多。明朝嘉靖元年（公元1522年）长芦盐区初试滩晒。丰财场改煎为晒始于清顺治年间，经过70多年煎晒并行，到雍正初年全部废煎为晒。长芦盐区滩晒法制盐在明朝嘉靖初年(公元1522年)试晒可行后，经历了明朝中后期到清朝初中期的晒煎并行，清末、民国、解放初期的全部滩晒（平晒），20世纪70年代以来的平塑（塑苫结晶）结合三个时期。丰财场到雍正初年全部改为滩晒。滩晒制盐技术和设备长期以来是“老浅短”的结晶工艺、原始的盐田和简单的生产工具。这种盐田规模小,结构零乱,没有抵抗降水等自然灾害的能力,劳动强度大,效率低下,原盐产量低,质量差。

解放后，党和政府在领导生产的同时，发动职工进行技术革新，支持企业进行“双革”创新扩大生产。塘沽盐场在1956年至1960年大规模扩建，先后建成14号至17号汪子、第一制卤区、1至6单元、第二制卤区、第五分场。1960年正在建设的新河盐场（也称第六分场）因“三年困难时期”奉令下马。1960年底有盐田272平方公里，比1949年的121平方公里扩大了1.25倍，成为全国第一大盐场，生产不断发展。到1959年，原盐生产能力达到184.7万吨，实产111.79万吨。1984年至今，由于开发区、保税区及滨海新区建设占地的影响，制盐面积逐年减少。至1989年末原盐生产能力为115.83万吨，实产130.73万吨。2011年底盐田面积减少到180平方公里，产值却突破14亿元，位居我国海盐行业产值第一。

古代盐业生产虽然异常艰苦，但由于关系国计民生，历来受到朝廷和达官贵人的极度关注，同时，盐文化也获得了广泛传承。塘沽盐场位居国家第一大盐场多年。历史上曾为天津的经济繁荣，漕运发展做出过重大贡献。被誉为“全国数长芦，长芦数塘沽”。今天，作为我国海盐化学工业的基地，在国民经济中仍然显示着其支柱作用。