天津非遗之益德成闻药制作技艺

益德成闻药制作技艺

“闻药”是我国古代汉人用烟草植物当药品治疗疾病的一种习俗， 历史悠久。据相关史料记载，使用闻药约有四百多年的历史，清朝雍正皇帝根据闻药是用鼻子闻的特点，称其为“鼻烟”，此后“闻药”亦称“鼻烟”。

“益德成”字号于清康熙四十九年（公元1710年）创立于南京。清朝初期，张家先贤举家从南京迁居京津地区，将“益德成”字号带到天津。第一代传人张国成在天津估衣街开设了“益德成闻药庄”，专门生产营销鼻烟。有记载的传承共六代，前五代为家族传承，第六代改为师徒传承。

经过几代人的探索实践，益德成闻药将我国中医药文化、少数民族文化和国人生活习俗三者有机结合，形成了益德成闻药较为成熟的生产工艺流程和传统的手工技艺。

闻药是在研磨极细的优质烟草中，掺入麝香等名贵药材，用鲜花多次熏制后，并在密封蜡丸或陶缸中陈化数年乃至数十年后而成，取自然花香、药香、烟香的味道。闻药不产生烟雾，不产生焦油，不伤害人的身体，通过鼻腔的吸闻，达到提神、醒脑、开窍、清心的作用。

益德成闻药主要有烟草、中药、烟药混合三种成份，有茉莉、薄荷、麝香、原烟四种味道，用鲜花熏制九次。产品的色泽有棕褐色、浅黄色、浅绿色。制作工艺复杂，周期长，部分技术环节主要靠口传心授。

烟草的种植管理都要有固定的烟农，要在上一个年份定人、定产、定量。一棵烟株，八片叶子，上边去两片，下边去两片，只取中间四片为料，再去梗去筋。严格按标准选烟种、施肥、收割、挑拣、磨粉。鲜花的选择要定地、定品种、定户。每次熏制要在无风、无雨的天气晾晒。一个熏制过程至少要九十天。益德成闻药从制作到上市出售，要经过四年以上的陈化发酵，以确保品质优秀。

过去人们用闻药治病、防病和消遣，现在人们追求健康，防止烟雾造成对自身和他人的身体侵害，因此闻药的复活，蕴含了较高的科学价值、历史文化价值和经济价值。