跟着餐协去打卡 | 北京国钻餐厅推荐（第11期）

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砂锅居饭庄始建于公元1741年清乾隆六年，是北京规模最大的主营砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。砂锅居菜肴主要为宫廷王府演变的北京菜肴，既有宫廷御膳王府菜肴的细腻，又有北京民间菜的质朴，成为北京菜肴中官府菜代表。

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北京烤肉刘是创建于1900年(清朝末年)、有近130年历史的老字号餐馆，是老北京传统美食文化传承者。其烤肉技艺精湛，选料严格、腌制配方独特，烤肉过程讲究文吃和武吃两种方式，文吃细腻优雅，武吃则更为豪放热烈。1968年刘德祥成第三代传人，辗转多地经营，2003年携二子在虎坊桥继续经营，2005年第一家分店在阡儿胡同开业，2008年二子出师成第四代传承人，如今在全国已有几十家分店。