超三千年的建城史，八百七十余载建都岁月，北京既有深厚的人文底色，又是潮流的国际都市，恢宏而不失细腻，厚重而兼具轻灵，值得你我细细端详，深度奔赴。
游玩北京，寻味西城。“有剧有展有美食”，西城的“有滋有味”，是文化的传承，也是历史的沉淀。西城美食更是一绝，是多少人镌刻在记忆深处的京味密码。
全聚德（和平门店）
一炉百年火，铸就全聚德。全聚德始建于1864年（清朝同治三年），是中华老字号烤鸭的代表品牌。传承宫廷挂炉烤鸭技艺161年，从当年御厨孙师傅的单杆相传，到今天的发展壮大，经历了七代烤鸭师的坚守与传承，铸就了“全聚德”百年金字招牌。
全聚德烤鸭的烤制工序环环相扣，30余道工序延续百年，道道有学问、有讲究，出炉后的烤鸭香而不腻，回味无穷。
其和平门店作为旗舰店，自1979年开业以来，以“挂炉烤鸭”技艺闻名中外。烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，油淋光亮，味道鲜美，香而不腻，配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽，是体验京味餐饮的首选之地。
经过不断创新，从单一的烤鸭售卖，发展成为以挂炉烤鸭为龙头，集各大菜系之所长、取材讲究、烹饪技艺独特的京鲁菜代表之一。
全聚德博物馆位于全聚德和平门店七层，面积 1000平方米，生动细致地讲述了全聚德的发展故事。馆内有处蜡像，正是梅兰芳陪同老舍请巴金先生吃烤鸭的形象。
6月，全聚德和平门店五层全新打造的“中华一绝·空中四合院”文化餐饮新空间正式迎宾。该门店以国家级非遗美食为核心，首次将传统四合院“院落-宅邸”的建筑格局搬至城市高空，营造出独特的“云端四合院”意境，打造出沉浸式的京城文化体验，既是对传统文脉的致敬，也为非遗传承注入了新的活力。
门店信息
电话：010-83193100，010-83193101
地址：前门西大街14号
老舍茶馆（前门总店）
北京老舍茶馆始建于1988年，其前身可追溯到1979年的前门大碗茶。老舍茶馆以“振兴古国茶文化，扶植民族艺术花”为经营宗旨，现营业面积4300平方米，包含茶、戏、餐、礼四大经营业态，是京味茶馆文化集萃地。
店内开设有京味茶文化产品服务体验售卖区、非遗体验中心，四合茶院、演出大厅，老北京传统商业博物馆、艺苑等场所。
开业至今，共接待83个国家近200位元首政要、众多社会名流和近千万中外宾客，被誉为展示民族文化精品的 “窗口”和联结中外人民友谊的“桥梁”，有着“北京城市名片”和“京味人文地标”的美誉。
“大碗茶二分钱一碗，茉莉飘香，香透了心呐！”这是老舍茶馆独有的吆喝声。就在茶馆正门的西侧，有一处“老二分”大碗茶茶摊，它就是老舍茶馆的前身——大碗茶青年茶社。
1979年，改革开放之初，老舍茶馆创始人尹盛喜带领20多名返城知青自主创业，在前门箭楼旁搭茶棚，靠卖两分钱一碗的大碗茶起家，既好喝，又解渴，直到现在老舍茶馆仍然保留着“老二分”大碗茶茶摊，卖的还是老北京人最爱喝的香片——茉莉花茶。接过蓝袍小二递来的“老二分”大碗茶，可以深刻感受到老北京的市井文化。
登上茶馆二楼，则是老北京传统商业博物馆，馆内藏有十三家用“面塑”捏制的老北京商铺微缩景观、五光十色的老北京招幌、百件老物件等。
置身于此，仿佛穿越回老北京的商街中，徜徉在旧时熙熙攘攘的大栅栏……
门店信息
电话：010-63036830
地址：前门西大街正阳市场3号楼
六必居（前门店）
六必居由山西省赵氏三兄弟创立，迄今已有近六百年的历史，是北京中轴线上历史最为悠久的中华老字号之一，“六必居酱菜制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
六必居酱菜的传统制作技艺一直以口耳相授的方式世代传承。其首先注重选料品质，如黄瓜须“顶花带刺”，芥菜头须是有“两道门”的均匀个，黄豆均选自河北丰润县（今唐山市丰润区）和通州永乐店。
在制作工艺上，从黄豆的发酵、碾碎到酱料的起缸，每一步都要严格遵循传统方法，如黄豆需经21天发酵，保证酱料的醇厚。在操作规程上，六必居酱菜的制作遵循“六必”祖训，“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”，确保酱菜的品质。
六必居名字背后也有着必须坚守的“六必”祖训，其中的“曲蘖必时”说的是制作酱菜必须遵从时令和节气的安排。六必居酱菜素以酱香浓郁、鲜甜脆嫩而著称，清代以来的文人笔记中对此多有称誉。
坐落在前门大栅栏粮食店街的六必居博物馆，与六必居老店紧挨着。这是一座以酱菜文化为主题的特色博物馆，承载着近500年的商业传奇，堪称中国食品行业的"活化石"。
博物馆分为三层，从“食肴之将”“源远流长”“涅槃重生”“与时俱进”四个单元讲述六必居故事，更“藏”着六必居数百年来的账册、照片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌匾及生产制作工器具等近百件难得一见的藏品……
今年，在“文化和自然遗产日”及北京中轴线申遗成功一周年之际，六必居博物馆入选首批“中轴线非遗之旅合作空间”。
门店信息
电话：010-63035109
地址：粮食店街3号
张一元（总店）
张一元始建于清光绪二十六年(1900年)，店名取自“一元复始 万象更新”之意，是商务部认定的中华老字号企业。在花茶领域，张一元茉莉花茶制作技艺首家（2008年）被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，2022年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
历经百年，张一元在全国名茶产区已建立31个生产基地，生产加工绿、红、白、青（乌龙茶）、黑茶等茶类逾400多种，其中茉莉花茶以“汤清味浓、入口芳香、回味无穷”的特点享誉海内外。
张一元总店于1908年建立，1952年与观音寺店合并为总店，2012年被授予“中国茶业首家亿元店”荣誉称号，连续14年单店销售额突破亿元，2024年单店年销售跨越3.5亿元。代表产品“龙毫”茉莉花茶连续7年单品年销售突破亿元，2024年单品年销售额实现3.5亿元。
店内楼梯每一级台阶上都书写着张一元与茶客们共同创造的新纪录，也时刻准备承载新的篇章。
门店信息
电话：010-63010553
地址：大栅栏街22号
护国寺小吃（护国寺总店）
说到北京特色小吃，那就不得不提到护国寺小吃了。
护国寺小吃的源头来自于老北京的护国寺庙会。据史料记载，清代护国寺庙会极为兴盛，每月初七、初八都有庙会，京城内有名的小吃摊都汇聚于此。摊主们搭上布棚，摆出字号，搭好桌凳，就在一旁支起炉火，开始了叫卖，年糕、灌肠、爆肚、茶汤等食品一应俱全，来此烧香、游玩的顾客逛累了就会在摊位前大快朵颐起来。
1950年，护国寺庙会停办，曾经熙来攘往的护国寺街也逐渐冷清。直到1956年公私合营后，政府将一些小吃摊位集中，并成立了护国寺小吃店。
经过几十年的发展，目前护国寺有百余种小吃，种类繁多、口味丰富，深得京城老百姓的喜爱。
在护国寺小吃店里，老北京会点上一碗豆汁儿或者面茶，配上一份焦圈，作为新的一天的开始。奶油炸糕、糖耳朵、糖火烧……每一样都可以化作舌尖的甜蜜，在你心中烙印下属于北京的记忆。
护国寺小吃的魅力还在于，它既是早餐店，也是下午茶店。要是在下午路过护国寺小吃，不要忘记进来坐一会，点个杏仁豆腐或者豆汁儿冰淇淋，解锁一份“老北京限定下午茶”。
门店信息
电话：010-66181705
地址：护国寺大街93号
牛街清真满恒記（平安里西大街店）
牛街位于西城区，全程步行距离大约1公里，除了满街的新鲜牛羊肉，还散布着十几家售卖清真小吃的老字号。除了美食，附近还有人少好逛的西砖胡同、法源寺、烂缦胡同等好去处，无论是来北京旅游，还是休闲打卡，来牛街就对了！
在《2025北京米其林指南》米其林必比登推介中，西城区有6家餐饮店入选。其中，牛街清真满恒記（平安里西大街店）就是唯一一家京味餐厅。
北京特色炭火铜锅涮羊肉，北京清真风味名小吃。在北京，怎么可以不品尝京城铜锅涮肉？
作为公认北京铜锅涮肉的“天花板”之一、外地游客抵京必打卡的美食胜地，满恒记始终坚持严格的清真食品标准，对食材精挑细选，在传承经典清真风味的同时不断推陈出新。
菜品新鲜，锅底咸淡适中，火候掌控炉火纯青。服务热情周到，上菜效率极高。手切鲜羊羔肉入锅轻涮，裹满浓香麻酱入口，鲜嫩多汁。金奖麻酱糖饼、脆骨羊肉、一口酥烧饼等招牌，同样令人回味无穷。
门店信息
电话：010-66517188，010-66126825
地址：平安里西大街14号（赵登禹路口西南角）
京公网安备 11010502035003号