在北京，不能错过13家“老字号”餐厅

在北京除了要吃烤鸭、老北京小吃、卤煮、炒肝、老北京涮肉，还有更多值得品尝的老字号！！

这些老字号餐厅不仅是北京美食的代表，更是北京历史文化的重要载体。它们见证了北京从明清时期的繁荣到现代的国际化大都市的变迁，承载了无数北京人的记忆与情感。

以下是对这些北京老字号餐厅的历史介绍：

都一处：清乾隆三年（1738年）

最初为经营酒类的小型酒馆，乾隆十七年（1752年）除夕，乾隆皇帝微服私访至此，品尝后亲题“都一处”虎头匾额，自此名声大振。清末至民国时期，该馆逐渐转向以烧麦为主营，并在同治年间进一步改良制作工艺。抗战期间因物资短缺经营困难，1949年后恢复发展。2008年，“都一处烧麦制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。

砂锅居：1741年

最早以经营砂锅白肉起家，其师傅们将白煮的肉因材施艺，烹制出菜式丰富的“宴席菜”，有“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。

柳泉居：始建于明代隆庆年间

距今已有四百多年的历史。在清朝，柳泉居连同三合居、仙露居一并被称为“京城名三居”。到了1935年京城三居就仅存柳泉居一家了。其经营的菜以中档为主，选料广泛，精于刀工，讲究造型，烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。

惠丰堂：1858年

于北京前门外大栅栏观音寺街一座四合院内开业。“惠丰”取“惠济宾朋，丰己足人”之意。过去饭庄取名很有讲究，能称为“堂”的，一般是规模较大的店铺。

庆云楼：1820年

是北京较早的高档鲁菜酒楼，坐落于烟袋斜街内。庆云楼一度名噪京华，成为达官显贵、文人雅士聚会之所。

同和居：1822年

开业之初，常以客为便，使其有“宾至如归”的感觉，便取“同怀和悦”之意，将饭庄定名为“同和居”。

泰丰楼：1876年

原址在前门外煤市街1号，原是旧北京饭庄著名的“八大楼（东兴楼，还有泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼）”之一。

丰泽园：1930年

是一家以鲁菜著称的老字号。自1930年开业始，丰泽园的名号日益响亮，以至于当年有民谣：“抓药同仁堂，酱菜六必居，穿鞋内联升，吃菜丰泽园”。

峨嵋酒家：1950年

最早在西单商场附近开业，素有“京城川菜第一家”的美誉。宫保鸡丁、夫妻肺片、鸡丝凉面、樟茶鸭、峨嵋汤圆等均是其特色菜肴。

力力豆花庄：1954年

力力餐厅的前身是1954年在前门大街30号开业的劳动食堂，2003年，力力餐厅从前门大街30号迁至广渠门外大街27号，并与北京四川豆花饭庄合并组建“力力豆花庄”。门头上的“力力”是郭沫若题写的，一楼大堂墙上则是他夫人于立群的墨宝——毛泽东的《忆秦娥·娄山关（西风烈）》。

曲园酒楼：1890年

是北京经营湘菜的老字号。1955年，中华人民共和国十大元帅授衔仪式后，曾在曲园酒楼设办十五桌庆宴。毛泽东主席在品尝曲园酒楼的菜肴后，夸赞是“地道的家乡风味”。

马凯餐厅：1953年

前身是位于地安门外后门桥的马凯冷饮店。1953年，13名湖南同乡买下冷饮店，将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆，并定名为“马凯餐厅”。

同春园：1930年

其名取“同心协力春满园”“花开茂盛，生意兴隆”之意。开业之初，同春园聚集了数名厨艺高手，成为江苏风味名店，享誉至今。