秋天最该干嘛呢?别问!问就是一顿狂吃!昌平到底藏了哪些美味呢,一起来瞅瞅吧!
阳坊涮肉
位于阳坊镇西贯市村,作为北京市最大的回族同胞集聚的地区,悠久的穆斯林文化孕育出独具特色的涮肉传统,造就了今天涮肉界的霸主地位。涮肉用的是铜火锅,其导热快,还能杀菌,这样汤汁不易变味,味道更加地道。
此外,纯铜打造的铜锅,复古传统,吃起来很有仪式感。
月朗斋
阳坊镇月朗斋现已被认定为第八批北京老字号!一百年经典的美味穿过历史、在六代人的努力下传袭至今。
清朝镖局装修风,一楼散桌,二楼包房。
月朗斋烤全羊技艺是集合了中国汉,满,蒙,回,藏五大民族的智慧和物产。
果木碳把焖炉慢慢烧热,然后利用炉温把摆好羊造型的羊盘放里面烤熟,几个小时之后烤羊出炉,表皮酥脆,肉嫩多汁,光是金红的色泽就让人垂涎欲滴。
烤全羊(需要提前一天预约)
丝路羊汤涮羊肉是由月朗斋首创将镖路上的内蒙羊骨汤,西北手把肉,老北京涮羊肉结合在一起而衍生的特色,这道菜先喝汤,后吃手把肉,最后涮羊肉,有料又有趣。
特色乡村美食宴
01长峪城村猪蹄宴
长峪城村,素有昌平“小西藏”之称。这里古迹和自然景观众多,不过,不少朋友是为了这里的美食—猪蹄宴来的。村里的民俗户推出的猪蹄宴,猪蹄肉质肥而不腻,入口即化,炖煮的火候极佳。
02仙人洞村素食养生宴
原料是新鲜的豆类、面食、鲜蔬、菌类、芋类,制成色、香、味俱全的健康饮食。
酸菜白肉、排骨炖山药、米粉肉、酱爆鸡丁、四喜丸子……如果不事先告知,单凭眼睛看和嘴巴尝恐怕很难判断出这桌宴席全是素食。
以“健康原味,普觉慈悲”为主题,不但弘扬中国传统佛教慈悲为怀、普济众生与关爱生命的精神,又为追求健康饮食的人群打造一处有食物原味和口感、视觉都可以享受的佳宴。
03长陵村永乐饸饹宴
是将玉米面、小米面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,吃起来弹、劲道,汤料味美恰到好处。
04麻峪房村嘎嘎宴
位于十三陵镇麻峪房村,是先用热水和好玉米面,然后切成玉米粒大小,放在簸箕里不停摇晃,最后煮熟。煮熟后的嘎嘎可以炒着吃、煲汤吃,再配上一系列凉菜、热菜和炖菜,就是一桌地道的嘎嘎宴。
05悼陵监村烙糕宴
烙糕宴是一桌比较新颖的农家饭,因主食就是烙糕子故称烙糕宴,烙糕子是北方传统农家主食的一种精致小吃,外焦里嫩,馅是用韭菜与鸡蛋或豆芽或豆沙做成的,呈金黄色。
06上口村驴打滚宴
这里的驴打滚儿也与时俱进地滚出了新花样。除传统的黄豆面,还增添了糯米面、高粱面、黄米面、玉米面等,馅料有红糖馅和豆沙馅,吃的时候可以蘸红糖,还可以蘸着桂花酱。