它家的菜既能带给你辣的爽透，又能带给你鲜的回味。40年坚持不吝惜对食材的巨大投入，不吝惜对高品质的极致追求，把正宗湘菜带到大家面前！
湘舍招牌菜的主厨都是老板自家亲戚，家族传承的秘方，概不外漏。同时，他们也用严谨和老派的技艺，40年只专注于做好湘菜，真正还原出了传统湘菜真实的味道。
“湘舍甲鱼甲天下”！断崖式降温的北京，谁不想来一碗热热的甲鱼汤呢？近40年的匠心传承，造就了湘舍的良友甲鱼。用简单的制作方法，造就广受欢迎的经典，就这一道菜卖了25亿！
没有过多的调料，却有极致的鲜美，就只因为甲鱼的品质高，所以才会出来如此浓稠的汤。先经过油炸后加入山泉水炖煮，整个过程只加入盐和湖南特有的胡椒粉，一口香浓的汤，一口滑嫩的甲鱼，齿间留香。
俗话说，三年头的甲鱼炖出鲜。湘舍从不吝啬对食材的投资，店内所用的甲鱼，都是用的三年以上，吃小鱼小虾散养大的甲鱼，所以才会有如此肥硕Q弹的裙边。
“匠心传承四十年，坚守老派风雅”。湘舍文化传承的底蕴，都融入了这道起源于明代的组庵豆腐，舀起一勺，浓浓的豆香混合着鲜美的汤汁在口中融化，精致的口感简直是传统湘菜的掌上明珠。
组庵豆腐是一道纯手工菜，豆腐需要碾碎过滤三遍，加入鸡、鱼、猪肉搅拌成泥状，再过滤6遍，这样肉香和豆香的碰撞，不鲜都不行！
十三种食材熬煮的高汤，最后加入金瓜增加浓稠度。浇到蒸好的豆腐上，挖一勺，尝一口入口即化，既能体现出南方豆腐的滑嫩，又带有北方豆腐的沙爽！
·小炒肉炒海参|香辣可口大满足！·
具有湘菜代表性的小炒肉，来这吃必定正宗！别看满满的辣椒，却一点都不呛人，确是十分的香辣可口，配上QQ弹弹的海参，一口下去简直大满足！
·招牌焖桂鱼 |这条鱼根本没有对手·
带着江风的桂鱼的清甜味，细嫩紧密的口感，就已经让人爱上了。明炉水煮鱼，保留了桂鱼的天然鲜美，青辣椒带一点点辛辣的口感，微乎其微却增加了整道菜的鲜美。
·招牌盐菜肉 | 三蒸三晒 自家盐菜·
精选上好五花肉，平铺一层经过三蒸三晒农家自制盐菜，肉香扑鼻入口即化，自制盐菜口感非常有嚼劲，裹着肉汁辛香下饭，就一个字，绝！
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