“贴秋膘”吃烤肉

北京的烤肉起源于何时，原是哪个民族的，已不可考。反正它已经在北京生根落户，成了北京“三烤”（烤肉，烤鸭，烤白薯）之一，是“北京吃儿”的代表作了。

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“涮羊肉”：北京菜的代表之一

老北京涮肉，铜锅是最显著的标志，铜锅导热快，膛儿大，装炭足实；清汤锅底，“清水一盏，葱姜二三 ”除了葱姜，偶尔还能见到枸杞，就是这样看似简单的搭配，因为真材实料让人们大呼过瘾，念念不忘，回味无穷。

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